三聚氰胺（Melamine）小常識 Q&A

資料來源：行政院衛生署食品衛生處食品資訊網

※ 三聚氰胺（Melamine）是什麼？

「三聚氰胺」俗稱「蛋白精」是一種白色、無味的化工原料，
常用於製造美耐皿餐具、建材、塗料等，具毒性，不可用於食品或食品添加物。

※ 不肖廠商為什麼要在奶粉中添加三聚氰胺？

奶粉主要以蛋白質含量高低為品級分類，為通過奶粉中蛋白質含量檢測，
不肖廠商才加入三聚氰胺。(其實就是要降低成本！)

註： 三聚氰胺一個分子有六個氮原子，難怪要用這種化學物質冒充蛋白質矇騙過關。

※ 吃進三聚氰胺為麼會造成人體什麼影響？

初步研究認為由於加工過程中的某些原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，
兩者結合形成不溶於水的結構。吃進人體經腸胃道吸收後，在腎臟中兩者再次結合沉積，
從而形成腎結石，堵塞腎小管，嚴重將導致腎衰竭。三聚氰胺結石微溶於水，
對於成年人，由於經常喝水使得結石不容易形成。
但對於喝水較少的哺乳期嬰兒，腎臟較成年人狹小，更容易形成『結石』。

※ 三聚氰胺除了會造成腎病變及結石以外，會不會致癌？根據國外的研究報告，理論上並 不會 引起癌症。

※ 吃多少三聚氰胺才危險？依據美國FDA及歐洲食品安全管理局建議，對三聚氰胺每日攝入之安全耐受量
（TDI；Tolerable Daily Intake）之建議分別為0.63 及0.5 mg/kg bw/day，
如以體重60kg之成人為例，每日攝入之安全耐受量分別為37.8 mg及30 mg。
以一般消費者之飲食習慣及攝取量而言，從飲食來源導致三聚氰胺危害機率仍非常低。

※ 不小心吃進三聚氰胺該怎麼辦？
若是真的吃到毒奶粉，最好的方法是多喝水，2.7～4小時即會經腎臟排出一半，
且九成會在一天內排出體外，兩天內全數排出。若一天排尿量達2,000西西，
大約一天上廁所7次，每次排尿300西西，將累積在體內的毒素排泄掉，就可避免結石。

※如果還是擔心可能吃出問題，應掛那一科的門診？建議可至家庭醫學科、一般內科、腎臟科或泌尿科等，
確認腎臟有無受到三聚氰胺的破壞；或透過腎臟超音波及X光檢查，
看看腎小管及腎絲球有無受到破壞。