422世界地球日_【減碳雙熊 】教我們“節能減碳”~

減碳大使-----《減碳雙熊》的故事
【小白熊】：
生活在極地的北極熊，小黑熊則是臺灣特有的臺灣黑熊。牠們透過MSN網路聊天室，成為無所不談的好朋友。原本悠遊自在的小白熊，最近發現原來活動的冰山的面積變小，浮冰也減少，所以要游好遠才可找到食物。


【小黑熊】：
生長在寶島臺灣，近年也發現冬天不如往常冷，夏天也愈來愈熱，快受不了。氣候異常的現象，已經威脅到小白熊及小黑熊的生命。

經過小白熊及小黑熊聯手研究蒐集資料後，終於明白這現象都是「全球暖化」造成！他們也努力研究出暖化原因和對抗暖化的方法。

當中華民國行政院環保署邀請牠們兩位擔任「減碳大使」時，便一口答應，暱稱「減碳雙熊」，將協助大家從生活中，落實減碳行動，大家一起為地球降溫。


1、減碳雙熊的故事 http://youtu.be/OXe3x3D4uzA





2、減碳雙熊：節能減碳十大無悔宣言 http://youtu.be/qIJobwMgZsE





3、節能減碳：小學生篇 http://youtu.be/td3fNblsxiU




4、節能減碳：市民篇 http://youtu.be/PPa5-FHu3V8




5、節能減碳生活小撇步-電源篇http://youtu.be/4IXE2WNZM94

422世界地球日_《京都議定書》

 

 

 

 

 

 

 

地球發燒了！

～降溫，從《京都議定書》生效開始～

～1997簽定；2005年春天生效；第一承諾期間(2008~2012年)～

～2012年之後第二承諾期又是何時？美國？澳洲？這次會不會簽呢？
～『日本』與『加拿大』皆曾表示“不會”考慮第二承諾期？其它國家又會如何？

◎ 前言：工業發展對環境的影響

工業革命以來，經濟快速發展，能源使用量大增，大量使用『石化燃料』，加上土地資源的開發，大量砍伐森林，使得地球環境的『碳循環』遭到破壞，造成「全球氣候溫暖化」，對地球環境產生了明顯的影響。例如：海平面上升、北極冰帽溶解、聖嬰現象及全球氣候變遷加劇的現象。


◎《京都議定書》的緣起

為了因應以上這些環境危機，聯合國於1992年通過「聯合國氣候變化綱要公約」，對『人為溫室氣體』排放做出全球性的管制，以減緩全球溫暖化。為落實溫室氣體排放管制工作，1997年在日本制定了具有約束力的《京都議定書》，並且於2005年春天開始生效！

◎《京都議定書》的內容

為了限制6種『溫室氣體』的排放量，如：1.二氧化碳(CO2)、2.甲烷(CH4)、3.氧化亞氮(N2O)、4.氫氟碳化物(HFCs)、5.全氟化碳(PFCs)、6.六氟化硫(SF6)等，並依照「共同努力，但責任與能力不同」之原則，締約國家被賦與不同的義務。第一類：如歐盟、日本等已開發國家，必需減量、並提供經濟援助及技術轉移；第二類：如東歐等經濟轉形國家必順減量；第三類：發展中國家於第一承諾期間(2008~2012年)，並無減量義務，但需研擬減量計畫。

◎《京都議定書》的影響

《京都議定書》談的雖然是環境保護問題，然而溫室氣體主要來自石化燃料的大量使用，因此，溫室氣體減量所衍生出的效應，將直接影響到各國的能源結構、產業發展、經濟成長及種種外交與政經議題。

◎ 後京都時代的新遊戲規則

在未來以「碳」易「金」的時代，節約能源、提升能源效率及多使用低「溫室氣體」排放量之能源，如：天然氣、核能、再生能源(如：太陽能)等，將是未來解開「能源緊箍咒」的解決之道！

◎ 結語：

《京都議定書》第二承諾期將於2013年起實施，但實際作用仍待觀察，
『日本』與『加拿大』在會前皆曾表 “不會”考慮第二承諾期！
 而已開發國家中排放最多廢氣的『美國』，根本不是《議定書》簽約國。

422世界地球日_全球暖化！

魚翅的真相︰日本氣仙沼市

魚翅的真相︰日本氣仙沼市(鯊魚屠宰廠實拍)

http://www.youtube.com/watch?v=YvHLdaxLOUU









2011年3月11日，日本爆發9.0強震引發海嘯，在政壇也爆發爭議！
東京都知事石原慎太郎，被日本媒體問到強震看法，石原說出強震是天譴，海嘯可以洗清日本人的私慾，去接受天災當反省。

東京都知事石原慎太郎：「我說的天譴是針對日本，這其實是一種去接受天災，當做反省的一種態度。」

雖然石原最後出面正式跟民眾道歉，但已經在日本引起強烈公憤。

但…也因此事件……
讓我們開始關心「日本氣仙沼市v.s.魚翅的真相！」

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氣仙沼市的漁港位于日本東北部的宮城縣，也是日本唯一被用于捕鯊的港口。


2009年，日本的捕鯊業中心氣仙沼市總共捕殺了約31500噸的鯊魚，而產自這里的鯊魚鰭有一半被銷往中國香港和上海等地。香港攝影師Alex Hofford隻身潛入氣仙沼市，拍下魚翅背後骯髒的真相。

從魚翅是美味佳肴這一根源出發，一切似乎也就不是什麼令人驚訝的事，然而更讓人意想不到的是氣仙沼市加工的魚翅有相當大的一部分事實上是供國內消費。和中國一樣，魚翅湯也是日本的婚宴、公司宴會以及其他特殊場合上極為常見的一道菜式，用以顯示舉辦人的財力。此外，還有大量在氣仙沼市周圍進行著魚翅加工的星羅棋布的小型食品工廠，他們的出品通常供給日本的中國飯店，當然，這樣的飯店也為數不少。其他的則銷往酒店，用于新婚擺酒或公司宴會。

在古時，鯊魚魚翅有時會作為黃金的替代品，被日本商人用於與中國的交易，由此足以窺見魚翅的價值，也正因如此，不難理解如今日本對翅片干燥場所的所在地仍諱莫如深。雖然有大量魚鰭被海運至中國做曬干處理，但中國的確切曬干地點事實上是個更加重大的機密。

如今，氣仙沼市的漁港看來運氣已大不如前。曾經的繁榮不再，空氣中彌漫中一種衰落的氣味。由於畸形發展和成長過快，如今已進入了老化階段。與之相似，人們對魚翅的偏好態度也隨著時間的推移而有所轉變。香港公眾對魚翅湯的情緒開始慢慢轉向抗拒，而據天然資源保護管理論者表示，氣仙沼市這種肆虐行為已經嚴重地危機到了全球鯊魚的數量及平衡。在氣仙沼市還是日本一個被遺忘的小角落的古代，魚翅湯曾是當地的傳統菜肴。而當時的另一個傳統則是以小型漁船出海捕鯊。

然而這種傳統，伴隨著現代捕魚技術的日趨先進，比如，更堅韌更長的魚線的出現，以及船只遠離港口的時間和距離的增長，無疑成為了鯊魚生存災難的根源。據日本漁業署數據顯示，日本國內獵鯊取鰭的數目自上世紀60年代末以來有減半趨勢。1969年，日本捕捉並上岸的鯊魚總數約6萬5千噸。而去年的總數則降低到3萬5千噸，其中氣仙沼市的捕鯊量佔了全國約90%。

（引用自網路資料）

ref: 「強震是天譴」石原失言激怒日本人/ 氣仙沼市-魚翅的真相 http://blog.cnyes.com/My/adamfutures/article388978

人類演化史~ 「辛普森」版

從「辛普森」的演化~ 看人類的演化史~

The Simpsons - Homer Evolution (youtube影片)

海中的單細胞生物如何慢慢演化為人類~

單細胞生物→多細胞生物→魚類→兩生類→爬蟲類→哺乳類→靈長類→人類→？


https://youtu.be/Ci9jfMvoLb4  (youtube影片)

老師的「10個對不起」

《老師的10個對不起》~ 有關愛與生命的希望週記 ~

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【目錄】

第一週／中心德目【寬容】人要寬容，寬容讓人有了迴旋的餘地；
第二週／中心德目【盡責】要盡責，盡責讓人了無遺憾；要奉獻，
第三週／中心德目【奉獻】奉獻讓人發光發亮；
第四週／中心德目【公平】要公平，公平的人不卑不亢；
第五週／中心德目【尊重】要尊重，懂得尊重的人知道如何原諒；
第六週／中心德目【勇敢】要勇敢，勇敢讓人明白何時該抵抗、何時該退讓！
結語　夢想該起飛了！

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【書背結語】

「對不起。」因為現在很多人不說，學生也總是忘記，那就由我開始說起。
「謝謝你。」你的寬容，讓我學會承認自己的不足，勇於坦然面對自己。
「我相信你。」這句話成為我的信念之一，它讓我從此了解信任背後的力量。
「你是我的責任。」我要你抬起頭，勇敢捍衛自己的想法、保護自己不受傷害。
「別在意世上的不公平。」那塊斜板，往往是我們藉著向上躍昇的捷徑與動力！

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【讀後感】

一如往常，每到了考試週就是我的讀書週…
也許有點不恰當，但是我總會趁著這兩天，
自顧自地，大肆在講桌上拿起課外書來看，
排解漫長的時間，也算是一種自我充電吧！

自認為自己是個耐不住性子的人，
所以…
每次看書時，總是只看頭、看尾，
知道書的大概內容和結局就好了，
尤其是這類只有密密麻麻的文字，
沒有引人入勝圖片的吸引之下…
所以我很少會借只有文字的書！

在圖書館時，
這本書的書名讓我停止了下來...
我相當的好奇，
為什麼一個老師要說10個對不起呢?
「10個對不起」？
這位老師到底做了哪些「對不起」的事？？
在好奇心的使然下，
於是，開始閱讀…
一看，便入迷了!

一打開書的目錄，
居然找不到那10個「對不起」的事？！
取而代之的是六個中心德目：
「寬容」「盡責」「奉獻」「公平」「尊重」「勇氣」~
作者把他的人生經驗，
用小故事的方式呈現，
將這些中心德目用不一樣的解讀方式，
再再給我產生了很大的激盪…

是呀！

許多的“莫忘初衷”~ 油然而生 ~
一直的磨損下，消失的感動似乎又現...
總覺得..
他就像台灣版的雷夫~
用他獨特的方式去引導不同的學生~
創造另一個奇蹟教室！

不禁，也讓我在心中反思自己的對不起…

反思~
沉澱~
再出發~

ps: 在網路看到另一篇反思，心有戚戚焉，索幸摘錄並修改如下：
( 我超愛第25.26這兩點，看似矛盾，卻沒有衝突！)
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From: blanche的無名網誌
如果我要寫，我要寫哪十個對不起。
1.對不起。比起教書，其實我更喜歡玩。
2.對不起。我的自然其實沒有真的很好。
3.對不起。我才教幾年書，很多事情也沒經驗。
4.對不起。不准你們上課睡覺吃飯，其實我以前....。
5.對不起。其實我不懂自然考不好的問題在哪...。
6.對不起。其實我想好好地改每週出的心得寫作，可是我沒那麼勤勞。
7.對不起。有時候我也是很生氣，控制不住怒氣。
8.對不起。我想幽默也幽默不起來，天生沒什麼笑點。
9.對不起。我應該給你們更多機會使用所學。
10.對不起。其實我覺得自然不太需要教，自己好好努力唸就好了。
11.對不起。其實我很不喜歡改週記。
12.對不起。有時我沒有備課備的很好。
13.對不起。比起教生硬的課文，我更喜歡看有趣的東西。
14.對不起。其實我不喜歡當導師。
15.對不起。其實你們都比當年的我強太多了。
16.對不起。有時我自己生活中的其它煩惱，讓我沒法好好專心教書。
17.對不起。我沒有盡到我最大的能力幫助你們。
18.對不起。我沒有努力自我充實。
19.對不起。你們畢業後，有些同學名字我就記不起來了。(其實現在也會偶爾人和名字對不上@@")
20.對不起。你們叫我+facebook，我沒有加。
21.對不起。有些同學就是比較惹人喜愛，有的就特別討人厭。(沒辦法人的心本來就是偏心的！)
22.對不起。我真的很想死當你。
23.對不起。有時我必須站在你父母那一邊。
24.對不起。我不准你們玩電動，其實我更愛玩。
25.對不起。有時我管太多。
26.對不起。有時我管太少。
27.對不起。有時沒法回你們的每一個祝福的簡訊。(給已經畢業的你/妳，謝謝你們還記得我)
28.對不起。你們都是我教學生涯中的實驗對象，我一直在思考怎樣做最好，想找出最好的方法。

哦，寫不下去了。寫不完，大概可以寫100條.........

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註1：【本書小檔案】本書緣起：

南投縣光華國小教師簡世明2008年出畢業考題時，
在考卷上向學生「悔過」說對不起，引發各界討論…
題目中，總共出現了「10個對不起」--
這位「對不起老師」出書了，
書名就叫《老師的10個對不起》...
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畢業考題：
老師跟你說：「對不起！」
˙對不起。雖然我很努力，但有時候還是會控制不住脾氣。
˙對不起。常常因為身體的影響、行政工作的心煩，某幾堂課就不那麼幽默有趣。
˙對不起。因為兼職組長的關係，我偶爾會遲到。
˙對不起。今年帶了「獨輪車」「閩南語演講」等團隊，所以較少更新資料，用的大多是舊的講義。
˙對不起。我常責罵你們不用功，其實我自己小時候也不怎麼努力。
˙對不起。不認真聽我的課，是個壞習慣，但你不會因此而沒出息。
˙對不起。真的很難做到公平，我對某些討喜的孩子還是會不自覺的比較客氣。
˙對不起。如果我用不該用的語詞無意中傷害了你。
˙對不起。你們就要畢業，有些錯來不及彌補，因為這門課我已無法再繼續。
坦白的面對自己，真誠的道歉，真的有點難。但我願意。
謝謝你們！忍受我ㄧ整年。那麼再見了！孩子們！
希望你們的國中老師會更好，對你們的人生更有助益！
接下來換你們寫… (20分)
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註2：【本書小檔案】作者簡世明小檔案

◎年齡：42歲
◎學歷：台東師範學院初等教育系輔導組
◎現職：南投縣光華國小教師兼生教組長
◎特色：
˙2007年以「老師向你說再見，接下來換你說了」向學生道別
˙2008年以「老師跟你說，對不起」出題向學生悔過
˙2009年寫信給朱學恒、林義傑、李家同等人，如願取得他們給畢業生祝福的影片和書信
˙2010年出版《老師的10個對不起》一書


【參考資料來源】
通達人驛站 老師的十個對不起
《老師的10個對不起》~ 有關愛與生命的希望週記 ~
痞客邦《向學生悔過 酷師出書~老師的10個對不起》
blanche的無名小站《老師的10個對不起》

天生的鬼才 (系列四：吳寶春)

【烘焙師吳寶春】─喚醒煙燻龍眼的真滋味

作者：賴建宇 　出處：天下雜誌 400期 2008/07

相關關鍵字：帕莎蒂娜/世界盃麵包大賽/Louise Lesaffre

在屏東縣內埔鄉龍泉村出生長大的吳寶春，十七歲那年獨自坐進北上的慢車廂，到木柵擔任麵包學徒。
學徒生涯總是辛苦，睡在爬滿蟑螂、老鼠的工廠樓上通鋪不說，由於引領他的師傅晚上愛喝酒，總是讓他一人要在凌晨三點半起床，烤、拌、攪麵團，張羅蔥花、糖粉、發酵，樣樣自己來，務必要在八點顧客進門前，讓熱騰騰剛出爐的麵包擺在架上供客人挑選。

他回憶有一次，因為只有一個人實在太忙，煮完沙拉，瓦斯爐忘了關，起了大火。他整個人嚇了一大跳，趕緊拿一桶水倒下去，結果火沒立刻熄，吳寶春怕情況不可收拾，趕緊穿過火勢，冒險先把瓦斯桶關上再救火。事後回想起來，當初真有一股不怕死、不怕艱難的決心。

想到這段期間曾吃過的苦，「就是讓挫折成為習慣。」他輕描淡寫地說。

【遭遇「味覺盲點」的挑戰】

三十初頭的年紀，他轉戰到台中，因為勤奮、肯學，很快地當上三家麵包店的主廚。但就在這時候，都市人的口味悄悄轉變，他的麵包銷量逐漸下滑。吳寶春碰上了麵包師傅生涯的最大危機──味覺盲點。
就像作曲家不懂觀眾喜愛的是什麼音樂，吳寶春對於「何謂美味？」迷惑了。這時，他找上了在台中五權西路巷子裡開設麵包店，每天都讓顧客大排長龍的陳撫光。

一句「你知道你顧客要的是什麼嗎？」驚醒吳寶春。陳撫光清楚地告訴吳寶春，「你的作品中少了一股生命力，難以讓顧客驚豔。」社會對吃的品味改變，消費者現在要的是有特色的麵包。
為了要更突破，吳寶春進一步向陳撫光請教如何品嚐紅酒、義大利菜、法國菜、甚至聽古典音樂，了解到不同食物搭配的細膩差別，大大提升吳寶春對於「風味」的認識。

自小環境不佳，加上過去吳寶春和其他麵包師傅彼此間的餐敘都是在海產店，大口吃肉、大口喝啤酒，對於精緻的味覺體驗缺發認知，導致吳寶春有這味覺盲點。而曾賣過高級音響的陳撫光，懂得享受人生，知道現代人內心真正要的食物本質是什麼。吳寶春開始嘗試把沒人用過的義大利青醬、肉醬、橄欖油等食材加入麵包中。口味、特色開始變的鮮明。

「遇到盲點，你去挑戰，去克服，會收穫很多。」吳寶春悟出這樣的心得。
三年前吳寶春到了高雄帕莎蒂娜，董事長許正吉成了他生命中第二個貴人。董事長一句「我可以進去參觀你的工廠嗎？」雖然工廠是董事長投資的，卻充分尊重掌管的主廚，吳寶春第一次感到這麼受尊重。

許正吉待他如自己的小孩一樣，讓幼年父親即過世的吳寶春感動不已。受到許正吉全力地鼓勵參加世界盃麵包大賽，並提供場地、材料、還大方地投資研發費用，吳寶春能回報的就是拚盡全力不眠不休的練習。

參加這場麵包界的奧林匹亞是吳寶春入行十幾年來的夢想，為了迎戰這場世界麵包大賽，吳寶春想要調配出溫度、濕度都呈現最佳比例的麵糰。過程中常常花了七、八個小時功夫做出成品，中間可能是麵粉和水的比例出了小差錯、或烘焙時間差了幾秒，心血就全毀。但每次練習失敗，腦海中就會想到過去母親辛苦地到處打零工、採鳳梨、甘蔗，晚上還要到流水席幫忙端菜，偶爾還聽到鄰居說母親體力不支，幾乎累垮。不過為了拉拔他們八個兄弟姊妹長大，往往喝了提神飲料之後繼續上工。「跟母親比，這些練習的辛苦統統變得不算什麼。」他的心情又堅定了起來。

為了應付現場可能的各種情況，他練習時甚至交替使用世界幾大麵粉廠牌，不同規格的產品，以便應付現場的各種突發狀況。賽前一個半月，法國臨時改變比賽規則，吳寶春負責的歐式麵包組，規定要在八小時內做出十一種麵包，共二百五十一個。這麼大的量當時把所有人都嚇到。

然而困難並未將他擊倒。比賽前幾天，為了讓自己精心研製的老麵可以維持在二十七度下發酵，室內最高溫僅十八度的旅館內，他把一整桶老麵放在浴室中，藉由蒸汽維持溫度，還要不停地每三小時換一次熱水，以免前功盡棄。

「終於結束了！」經過八小時，不休息、不吃東西的努力，他是歐式麵包組中最早完成的參賽者，提早三分鐘做出所有指定種類麵包，吳寶春情不自禁地流下淚珠。勝出的關鍵，他在代表作「酒釀桂圓麵包」中捨棄常見的葡萄乾，選擇了台灣人再熟悉不過的──台南煙燻龍眼，一個讓老外著迷的滋味。

這個味道是他困苦的童年裡，記憶中最美好的味道。小時後母親在一年一度的冬至時都會做「桂圓糯米糕」，是一整年中少數可以吃到的美味。「希望這個幸福的滋味讓大家都吃到。」笑容憨憨的他吐露，創意來源竟是希望讓辛苦母親的愛變成一個全天下的大愛。

用台南煙燻龍眼混入麵包，吳寶春的「酒釀桂圓麵包」豔驚世界，而這個讓老外著迷的滋味，竟是來自他對母親的感念。

這個比一個巴掌略大的法式麵包，吃起來有股濃而不嗆的紅酒底蘊，配上一片片香甜且讓人熟悉的煙燻桂圓，混著核桃香，搭配扎實酥軟的麵包，就是今年四月份「世界盃麵包大賽」時，幫助台灣團隊拿下世界第二的終極武器。同時吳寶春還因它勇奪個人組歐式麵包優勝，並取得角逐二○一○年世界個人賽冠軍的資格。

這個已經舉辦七屆的「世界盃麵包大賽」，由法國知名的酵母公司路易樂斯福（Louise Lesaffre）每三年舉辦一次，是全球烘焙業最關注的盛事，參賽者從五十個國家，經過各大洲層層選拔出來最後十二隊。這場難得的勝利，吳寶春甚至被過去的常勝軍，日本烘焙協會邀請去分享成功經驗。

但是要登上這個頂峰，一路走來卻要付出許多代價，艱苦萬分。

【扎實、不忘本的人生】

同事都稱寶春師傅的他，做事情就像這顆「酒釀桂圓麵包」一樣 ，扎實、不忘本。平時常把當天沒售完的麵包，開車拿回屏東老家附近的學校發送，只要有機會也不吝惜演講分享他的成功經驗，鼓勵大家。現在他還打算用自己母親的名義成立基金會來幫助更多人。

他觀察日本烘焙業如何透過協會組織的力量，團結各地傑出麵包師傅的知識，提升全國麵包業的水準。他打算效法成立「台灣烘焙協會」，不留一手的分享，提升台灣整體產業的品質。
不畏挫折、肯下苦工、想要出人頭地，把這股台灣原生的「工藝精神」發揮到極致的吳寶春，靠自己的雙手站上世界最高的舞台。

Youtube影片：
【發現台灣天才- 吳寶春(1)】


【發現台灣天才- 吳寶春(2)】


【發現台灣天才- 吳寶春(3)】


【2011年大學聯考作文~『寬與深』~ 吳寶春:「很驚訝！」－民視新聞 】