水產養殖魚中檢驗到『孔雀石綠』？

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【簡介】

一、名稱與命名的由來：

『孔雀石綠』的IUPAC名稱為
4-[(4-dimethylaminophenyl)-phenyl-methyl]-N,
N-dimethyl-aniline，英文名稱為Malachite green，
又名aniline green、basic green 4、diamond green B
或victoria green B。


雖然稱作孔雀石綠，但其實它不含有孔雀石的成份，只是兩者顏色相似而已。


註：『孔雀石』是一種天然的礦石，為水合鹼式碳酸銅 [Cu(OH)2CO3或2CuOCO2H2O]，呈翠綠或草綠色的塊石，含71.9%CuO、19.9% CO2、比重3.9-4.03、能溶於酸類，
主要用於銅的提煉和供作顏料，但並不用於水產養殖業。



二、孔雀石綠的什麼？


孔雀石綠是一種有毒的三苯甲烷類人工合成有機化合物，既是染料，也是殺菌劑，
可致癌。其製成可由1分子（mol）的苯甲醛和2分子的二甲苯胺在濃鹽酸混和下，
加熱縮合成隱色素鹼，在酸性下加過氧化鉛使其氧化，並在溶液中沉澱出色素鹼。



三、孔雀石綠的用途：(一) 殺菌劑


孔雀石綠是帶有金屬光澤的綠色結晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染，如魚場的魚卵容易感染的真菌Saprolegnia。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。但對於脂鯉和鯰魚等海產，孔雀石綠有高度毒性、高殘留等副作用，故使用時，通常只下一半份量。



加拿大在1992年發現人類若進食含孔雀石綠的魚類，會對健康構成重大影響，主要是孔雀石綠中的三苯甲烷基團可引致肝癌。因此，孔雀石綠被列為第二類危險物品，很多國家已經禁用。不過，基於孔雀石綠低廉的生產成本及容易使用，不少監管較弱的國家依然在使用中。例如在中國仍有漁民在防治魚類感染真菌時使用，也有運輸商用作消毒，以延長魚類在長途販運中的存活時間。

雖然2002年5月中國農業部已將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》，但於2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鰻魚產品，被驗出含有孔雀石綠，國家質檢總局首次下令全面回收，數日後香港發現多種淡水魚含有孔雀石綠，中國因此禁止所有淡水魚出口到香港。[1][2][3][4][5][6][7][8]同年9月1日香港於來自台灣的青斑海魚樣本中驗出孔雀石綠，台灣漁業署表示會作出針對性檢驗。

四、孔雀石綠的用途：(二) 染劑

孔雀石綠可用作生物染色劑，把細胞或細胞組織染成藍綠色，方便在顯微鏡下研究。孔雀石綠也用作絲綢、皮革和紙張的染料。要製造孔雀石綠染料，首先將其溶於熱草酸溶液，冷卻後得草酸鹽的結晶，或用鹽酸中和後，加定量的氯化鋅結晶出氯化鋅複鹽，成為綠色鹼性染料。